Im Kindergarten stand neulich Folgendes auf dem Speiseplan: “Gehacktes Stippe (Gehacktes, angebraten wie Gulasch) dazu Sauerkraut und Kartoffelbrei (3, 6).” Die obligatorischen Zusatzstoffe waren diesmal Glutamat (3), vermutlich im Fleisch und Antioxidationsmittel (6), wahrscheinlich im Sauerkraut. Schön, dass versucht wurde zu erklären, wer oder was “Stippe” ist. Ich hab mal bei Wikipedia nachgeschaut, und da zeigte sich “Stippe” sehr vielseitig: Eine Mangelerscheinung beim Apfel heißt so, ein Augenleiden, ein Fehlerbild bei Lacken und – ein Gericht, die “Beamtenstippe”. Hackfleisch, ohne Anbraten in der Soße gegart. Aha. Scheint ein norddeutsches Regionalgericht zu sein. Da war der Essenlieferant ja richtig kreativ bei der Auswahl der Fertigware. Vielleicht ein Sonderangebot???
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Lecker essen mit Farbstoff und Aroma
Heute gab es im Kindergarten “Germknödel mit Vanillinsoße (1, *)”. Die Zahl bzw. meistens Zahlen in der Klammer stehen für Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker usw. “1″ ist Farbstoff – für eine gelbe Soße, denn das Auge isst ja mit, nicht wahr? Das Sternchen bedeutet, dass das Essen für Vegetarier geeignet ist. Schön finde ich ja, dass sie “Vanillinsoße” und nicht “Vanillesoße” schreiben – da weiß man wenigstens gleich, woran man ist! Denn Vanillin hat mit der Vanille aus der Schote leider nichts zu tun, es ist ein Aromastoff aus dem Labor. Da fehlt also eine Zahl in der Klammer, ach ja…