Mondkalenderrätsel

Ehrlich, es ist mir ein Rätsel. Ich weiß es nicht. Keine Ahnung, wie das gemeint ist. Das hier:

Wer Eier für den Winter will sparen,
der muss vom August sie aufbewahren.

Warum will jemand Eier spa­ren? Es gibt doch eigent­lich immer wel­che zu kaufen.
Im August geleg­te Eier im Winter essen? Nee, die schme­cken nicht mehr.
Sollte das dop­pel­deu­tig sein? Die Eier vom August? Aber wie will man da sparen?
Oder gehts um die­se chi­ne­si­sche Spezialität, die tau­send­jäh­ri­gen Eier? Das wür­de sogar hin­hau­en: Wie ich jetzt dank Wikipedia weiß, legt man die drei Monate lang ein, wodurch sie mona­te­lang halt­bar wer­den. Das Eiweiß bekommt eine gelee­ar­ti­ge Konsistenz, und das Eigelb wird grün. Würg.
Eier – könn­ten das auch Kartoffeln sein? Aber die hei­ßen ja Erdäpfel und nicht Erdeier.
Eier – für Geld? Aber war­um muss man das aus­ge­rech­net im August aufbewahren?

Vielleicht seh ich den Sinn ja vor lau­ter Eiern nicht. Falls Ihrs wisst …